三亚芒果螺，学名“波纹巴非蛤”，是海南三亚海域特有的贝类海鲜，因其外壳光滑、色泽金黄如芒果而得名。这种螺肉质鲜嫩、味道清甜，深受当地人和游客的喜爱。芒果螺富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋阴补肾、清热解毒的功效。
芒果螺的烹饪方式多样，最常见的是清蒸和爆炒。清蒸能保留其原汁原味，搭配蒜蓉、辣椒和葱花，鲜香四溢；爆炒则加入姜葱和酱料，口感层次丰富。在三亚的海鲜市场，游客可以亲自挑选活蹦乱跳的芒果螺，然后交给餐馆加工，体验地道的海岛风味。
芒果螺的捕捞季节主要集中在每年3月至8月，此时螺肉最为肥美。三亚的渔港如崖州中心渔港，每天清晨都有新鲜捕捞的芒果螺上岸。当地渔民采用传统的拖网捕捞方式，确保生态可持续性。近年来，随着三亚旅游业的蓬勃发展，芒果螺已成为海鲜餐厅的招牌菜之一。
品尝芒果螺时，需注意清洗干净，去除泥沙。烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。搭配椰汁或啤酒，更能提升其鲜甜口感。芒果螺不仅是美食，更承载了三亚的渔文化。每年夏季，三亚还会举办“芒果螺美食节”，吸引众多食客前来品尝。
总之，三亚芒果螺以其独特的风味和营养价值，成为海南美食的一张名片。无论是本地居民还是外地游客，都能从中感受到大海的馈赠与三亚的热情。