东坡绵蹄是四川眉山的一道传统特色美食，与北宋大文豪苏东坡有着不解之缘。眉山作为苏东坡的故乡，饮食文化深受其影响，东坡绵蹄便是其中颇具代表性的一道菜肴。
这道菜以猪蹄为主料，制作工艺讲究慢火细炖。成品色泽红亮，皮糯肉烂，入口绵软即化，故得“绵蹄”之名。与常见的红烧猪蹄不同，东坡绵蹄更注重火候与时间的把控，通常需要数小时的小火煨制，让胶原蛋白充分释放，汤汁浓稠挂唇，肉质酥而不散。调味上以酱香为底，辅以姜、葱、料酒去腥提鲜，咸鲜中带着微微的回甜，符合川菜中“浓油赤酱”一脉的风格。
在眉山当地，东坡绵蹄既是家常餐桌上的硬菜，也是逢年过节、宴请宾客时的常备佳肴。许多老字号餐馆和街边食肆都能见到它的身影，不少游客到眉山游玩，也会特意点上一份，感受这道与苏东坡名字相连的地方风味。可以说，东坡绵蹄不仅是一道菜，更承载着眉山人对本土饮食文化的认同与传承。
眉山丹棱冻粑，源自四川省眉山市丹棱县，是一种历史悠久的传统小吃，以其独特的口感和制作工艺闻名。丹棱冻粑的主要原料是糯米，经过浸泡、磨浆、发酵、蒸制等多道工序，最终形成软糯香甜的冻粑。其制作过程讲究自然发酵，不添加任何化学添加剂，保留了糯米的天然香气。丹棱冻粑的外形洁白如玉，质地细腻，口感Q弹，甜而不腻，深受当地人喜爱。食用时，可以蒸热后直接享用，也可以切片煎至金黄，外酥里嫩，别有一番风味。丹棱冻粑不仅是一种美食，更是丹棱县的文化符号，承载着当地人的乡愁记忆。每逢节日或喜庆场合，丹棱人都会制作冻粑，与亲友分享。如今，丹棱冻粑已走出眉山，成为四川特色小吃的一张名片。其制作技艺也被列入非物质文化遗产，得到保护和传承。无论是作为早餐、点心，还是伴手礼，丹棱冻粑都以其独特的魅力吸引着食客。品尝一口丹棱冻粑，仿佛能感受到丹棱的山水与人文，让人回味无穷。
