茶叶 第22页

茶雕是以茶叶为原料，通过雕刻模具压制或直接在茶砖上雕刻而成的兼具观赏与实用价值的工艺品。以下是详细介绍：

起源与发展

云南普洱茶雕：2005 年随着普洱茶销售热潮兴起，最初以浮雕茶雕形式出现，在传统七子饼基础上提升造型。

婺源茶雕：据传清乾隆年间，婺源人詹万榜为便于茶叶运输，将风景和风土人情雕刻在刻板上压制茶饼，后流传下来，2023 年被列入上饶市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

徽州茶雕：1871 年由徽州人柯新春创制，以祁门红茶为原料，曾被曾国藩赞为 “徽州第四雕”。

茶雕制作工艺模具压制：常见于普洱茶雕，先雕刻纯钢模具，再用模具将云南大叶种晒青毛茶压制成型，不添加添加剂，保留茶叶原有成分。

直接雕刻：如徽州茶雕，在由黑茶压制、陈化而成的茶砖上，运用传统雕刻技法进行雕刻，需更加细致。

种类划分

立体茶雕：以立体形式制作，如鼎形、华表形、动物形等，可观性强。

浮雕茶雕：以装饰屏风为主，常雕刻四大美女图、梅兰竹菊四君子图等，美观性强。

艺术茶雕：突出产品艺术造型，如人物雕像、复杂的建筑造型等，注重艺术价值和文化内涵。

实用茶雕：兼具实用性与观赏性，如茶壶、茶杯等造型，既可以作为摆件，又能撬下茶叶饮用。

挂件茶雕：以中国结形式作挂件，如圆形的茶雕挂饰，携带方便，可作为装饰。

价值特点

观赏价值：造型设计融合传统文化元素，图案精美，纹理清晰，可用于家居装饰、商务馈赠等。

收藏价值：部分茶雕以普洱茶为原料，具有越陈越香的特点，如乐施艺术茶雕，市场价格可能随时间推移而上涨。

实用价值：多数茶雕可撬下茶叶饮用，具有茶叶的保健功效，如清热、消暑、去肥腻等。

武夷红茶妃子笑是一款独具特色的红茶，属于正山小种的创新品种。

茶叶 武夷红茶妃子笑

以下是其详细介绍：

产地：主要产自武夷山的桐木村及周边地区，这里高山云雾缭绕，气候湿润，雨量充沛，土壤肥沃，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。

原料：多选取武夷山国家级自然保护区内优良高山品种茶的一芽二叶、一芽三叶，保证茶叶的鲜嫩。

制作工艺：融合了正山小种的传统工艺与新工艺，经过萎凋、发酵、揉捻、烘焙等多道工序，每一道工序都需要精心把控，才能使茶叶形成独特的品质和口感。　　　　外观：条索原枝紧实，锋苗秀显，色泽乌润。

香气：具有浓郁的荔枝香或桂圆香，香气清雅而持久，同时还可能伴有其他果香。

汤色：汤色橙黄略红，如琥珀般明亮。

口感：入口滋味醇厚、甘甜、鲜活，喉韵悠长，齿颊留香，即使经过多次冲泡，其口感仍然饱满甘甜，韵味不减。

耐泡度：正常情况下，可以冲泡 5-8 次左右，具体次数会因茶叶品质、冲泡方法等因素而有所不同。

武夷红茶是福建省武夷山市特产，其产地范围为武夷山市及福建武夷山国家级自然保护区现辖行政区域。以下是具体介绍：

地理位置：武夷山市位于福建省西北部、闽赣两省交界处，介于东经 117°37′22″-118°19′44″、北纬 27°27′31″-28°04′49″之间，属中亚热带地区。

核心产区：主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带，这里是世界上最早生产红茶的地方，位于国家重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区。桐木村的江墩、庙湾、麻粟等自然村是正山小种的主产区，茶园均分布在海拔 700 米 – 1200 米左右的山体下部或峡谷地带。

武夷山桐木挂墩山场

自然环境：武夷山属亚热带季风气候，具有降水丰沛、气温适宜、日照和蒸发量少、湿度大、雨日雾日多等特点，年均温在 12℃-18℃，降水量在 1400 毫米 – 2100 毫米。其地形以低山丘陵为主，平均海拔 1200 米，九曲溪两岸为典型的丹霞地貌。土壤主要是红壤、黄红壤，呈强酸性，PH 酸碱度 4.5-5.0，土层深厚肥沃，结构疏松，排水良好，含有机质丰富，十分有利于茶树生长。此外，武夷山拥有 210.7 平方公里未受人为破坏的原生性森林植被，森林覆盖率高，良好的森林生态系统对茶园构成了一道天然的保护网，有利于保证茶叶原料的优良品质

水帘洞肉桂和水帘洞水仙均为武夷正岩茶，因生长在武夷山风景区内的水帘洞山场而得名。它们同属乌龙茶，制作工艺相似，但由于茶树品种不同，在外观、香气、口感等方面存在差异。以下是具体介绍：

外观

水帘洞肉桂：干茶条索外形匀整结实，色泽乌润宝亮。

水帘洞水仙：茶树普遍树冠高大，叶宽而厚，干茶外形肥壮结实，带有宝光色泽，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显。

武夷岩茶香气

水帘洞肉桂：具有浓郁的桂皮香，还常伴有蜜桃香、苔藓香等，香气清高、持久。

水帘洞水仙：以细幽的兰花香为主，部分水仙茶还会带有木质香，香气清幽、悠长。

口感

水帘洞肉桂：口感醇厚回甘，茶汤厚重感强，桂皮味明显，果香悠长，饮后齿颊留香，岩韵显著。

水帘洞水仙：茶汤滋味醇厚，口感绵柔细腻，兰花香沁人心脾，耐冲泡，岩韵悠长。

汤色

水帘洞肉桂：会随着焙火程度的增加有着较大的变化，由较浅的橙黄色转为橙黄明亮，最终呈现橙红明亮的汤色。

水帘洞水仙：汤色随焙火程度变化较小，除轻火的汤色较浅外，其他汤色以橙黄色为主。

水帘洞

马头岩肉桂是武夷岩茶中肉桂品种的杰出代表，因产于武夷山马头岩而得名，简称 “马肉”。

以下是其详细介绍：

产地环境：马头岩位于武夷山核心景区，东临大王峰，西靠三仰峰，北倚九龙窠，南通天游峰。此地地貌特殊，怪石林立，坑涧密布，以腐殖烂石为基壤，生态环境优越。不同位置的小环境又有所差异，如马腹至马尾山高坡缓、向阳敞亮，易产高香张扬的肉桂；马头两侧崖壑高悬，阳崖阴林，多产出细腻幽香、刚柔兼济的肉桂。

品种特征：肉桂属灌木型、中叶类、晚生种茶树。植株尚高大，树姿半开张，分枝密，叶片水平状着生，叶长椭圆形，叶色深绿富光泽。芽叶生育力强，发芽密，持嫩性强，春茶适采期在 5 月上旬。

武夷岩茶正岩核心产区-马头岩

品质特点：外形条索紧实，色泽乌润砂绿，红点明。香气浓郁辛锐似桂皮香，还常伴有花香、果香、奶油香等，香气持久。滋味醇厚甘爽，“岩韵” 显著，入口甘韵明显，茶汤顺滑，水中香、盖香、挂杯香均持久。

制作工艺：制作马头岩肉桂需精通各个环节，根据茶青特性采用不同工艺。走水、炭火烘焙等过程尤为关键，制茶者要细心观察，找出让桂皮香完美融入茶汤的最佳融合点和高扬的临界点，以保留其独特的滋味特质。

市场地位：在武夷岩茶中，马头岩肉桂的江湖地位仅次于牛栏坑肉桂，是武夷肉桂的重要代表之一，因其独特的风味和品质，在岩茶爱好者中享有很高的评价。

武夷岩茶

武夷岩茶是中国乌龙茶（青茶）的代表品种之一，因产于福建武夷山独特的丹霞地貌区而得名。其核心特点是 “岩骨花香”—— 即茶汤中蕴含的岩石矿物质韵味（岩骨）与天然花果香气（花香）的融合。

品种特征：以茶树生长在岩石缝隙中、吸收山体矿物质为特色，传统品种包括大红袍、肉桂、水仙等，此外还有奇丹、北斗、白鸡冠等名丛。

制作工艺：需经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等复杂工序，其中 “做青” 和 “烘焙” 是形成其独特风味的关键，烘焙程度不同会呈现清香、浓香等不同风格。

产区范围：广义上指武夷山行政区域内符合标准的茶叶，但核心品质集中在武夷山风景名胜区（即 “正岩区”）内。

武夷岩茶-晒青

三坑两涧

“三坑两涧” 是武夷岩茶核心产区中最负盛名的小区域，被誉为 “岩茶之巅”，因土壤、气候、微环境极为优越，所产茶叶品质顶尖，是评判岩茶品质的标杆。具体包括：

三坑：

慧苑坑：武夷山风景区内最长的坑涧，植被茂密，湿度大，土壤富含矿物质，所产茶叶香气内敛、茶汤醇厚。

牛栏坑：位于九龙窠与天心永乐禅寺之间，地势陡峭，光照短，雾气重，土壤肥沃，以盛产 “牛肉”（牛栏坑肉桂）闻名，香气霸道、回甘强烈。

大坑口：连接慧苑坑与流香涧，环境清幽，土壤透气性好，茶叶滋味鲜爽，香气持久。

两涧：

流香涧：原名 “倒水坑”，因涧水逆流而得名，两侧岩壁陡峭，湿度高，茶叶香气馥郁，带有独特的 “岩韵”。

悟源涧：位于大红袍景区附近，与九龙窠相连，土壤含碎石多，排水性佳，茶叶滋味浓厚，岩骨明显。

正岩茶

正岩茶指生长在武夷山风景名胜区（即 “正岩区”）内的武夷岩茶，是武夷岩茶中品质最高的等级。其核心界定基于产区的地质与生态环境：

产区范围：以武夷山风景区 72 平方公里为核心，包括三坑两涧、九龙窠、天心永乐禅寺周边、马头岩、慧苑寺周边等区域，这里的土壤为典型的丹霞地貌 “烂石”（风化的岩石碎屑与腐殖质混合土），富含铁、锰等矿物质，且排水性极佳。

品质特点：因土壤与微气候（多雾、温差大、光照适中）的加持，正岩茶 “岩骨花香” 特征最为突出，茶汤醇厚绵柔，回甘明显，香气层次丰富，且耐冲泡。

核心产区

武夷岩茶的核心产区通常指武夷山风景名胜区（即正岩区），是武夷岩茶品质的核心保障区域。该区域内地质以丹霞地貌为主，土壤为 “烂石”“砾石”，加之海拔、光照、湿度等自然条件独特，形成了岩茶生长的最优环境。

核心产区不仅包含 “三坑两涧”，还涵盖了马头岩、天心岩、竹窠、九龙窠、慧苑寺、水帘洞等小区域，这些地方产出的岩茶均被视为 “正岩茶”，是武夷岩茶品质与价值的象征。

相比之下，核心产区之外的 “半岩区”（风景区边缘，土壤多为 “黄土”）和 “洲茶区”（平地，土壤为 “红土”）所产茶叶，岩韵较弱，品质稍逊。

武夷岩茶四大名丛铁罗汉、白鸡冠、半天妖、水金龟的由来都有各自的传说故事，具体如下：

铁罗汉：有多种传说。其一，西王母幔亭招宴，五百罗汉开怀畅饮，掌管茶树的罗汉醉后将手中茶树折断，落在慧苑坑里，被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐他将茶枝栽在坑中，制成的茶能治百病，故命名为铁罗汉。其二，武夷山慧苑寺一僧人叫积慧，他长得黝黑健壮，像一尊罗汉，被乡亲们称为 “铁罗汉”。他在蜂窠坑的岩壁隙间发现一颗茶树，采下嫩叶制成岩茶，大家觉得茶树是他发现的，茶是他制的，就将此茶命名为 “铁罗汉”。

白鸡冠

白鸡冠：传说古时候有位茶农抱着公鸡去给岳父祝寿，途中将公鸡放在慧苑岩附近的一棵树下，结果公鸡被一条青蛇咬死，鸡血滴在旁边的茶树根上。此后，这棵茶树长势旺盛，叶子由墨绿变成淡绿，再变成淡白，制成的茶叶颜色与众不同，在米黄中呈现出乳白色，泡出来的茶水晶亮，清香扑鼻，喝了还能治病，人们就称这棵茶树为 “白鸡冠”。还有一种说法是，明代有一知府携眷往武夷，其子忽染恶疾，医药罔效，一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂将所余授其子，子病即愈，问其名，僧答白鸡冠，后来此茶成为御茶。

半天妖：原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间。据说天心永乐禅寺方丈一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞，嘴里含着一颗闪光的宝石被一只巨鹰紧追不舍，后将宝石落在三花峰的半山腰上。方丈派小和尚登峰寻找，小和尚终于在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽，已开始吐芽长根，便小心翼翼地拾起带回庙中。方丈将茶籽亲自培植，待长到尺余高，仍由小和尚将其移栽上去，并命名为 “半天鹞”。由于 “鹞” 与 “腰” 同音，又因为茶树生长在半山腰上，久而久之就成了 “半天腰”，也有人叫它为 “半天妖”。

水金龟：原产于牛栏坑杜葛寨峰下半崖上，为兰谷岩所有。据说水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下，一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处。兰谷岩主就势凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名为水金龟。民国八九年间，磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属费金数千，后经公堂判定，认为茶树非被人盗窃，系天然造成，判归兰谷所有。

武夷岩茶中的水仙、高枞水仙、老枞水仙主要可以从树龄、外观、香气、口感、耐泡度等方面进行区分，以下是具体介绍：

树龄

水仙：树龄一般在30年以下。

高枞水仙：树龄通常在30年到60年之间。

老枞水仙：树龄至少在60年以上。

大红袍

外观

水仙：条索相对较细瘦，叶端褶皱扭曲程度较小，色泽乌绿润欠光泽，叶背沙粒不明显。

高枞水仙：条索肥壮，色泽乌润带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，整体形状如“蜻蜓头、青蛙腿”。

老枞水仙：外形紧实，条索更为粗壮，颜色多为乌绿润带宝色，干茶就有浓郁的老枞味。叶底方面，叶片更为粗大，有明显的“绿底红镶边”特征，叶脉浮于叶面之上。

香气

水仙：香气高扬，以清新的兰花香为主，丛味基本没有或很微弱，也常被称为“兰香水仙”或“花香水仙”。

高枞水仙：香气幽长，在兰花香的基础上开始出现木质香等丛味，但丛味并不张扬，隐藏在兰花香之后。

老枞水仙：具有独特而浓郁的枞味，主要表现为木质味、青苔味、糙米味以及粽叶香等，兰花香则退居其次。

口感

水仙：滋味相对单薄，茶汤的醇厚感相对较弱，咽下后，口腔中仿佛覆着一层细腻的“糖衣”，将舌面温柔包裹，顺滑中带着绵密的质感，但整体韵味不够深厚。

高枞水仙：茶汤醇厚程度比普通水仙更胜一筹，前中期丛味较张扬，茶汤较为甜润，从第二道到第六道，茶汤的滋味逐渐变得稠厚，第六道之后，茶汤浓度稍降，甜度更加清晰与甘醇。

老枞水仙：茶汤醇厚度极高，极其柔和，入口顺滑，整个舌头有被热果冻包裹的感觉，回甘迅速，余韵绵润，内质丰富，茶味足，有说不完的故事般的时间沉淀感。

耐泡度

水仙：一般能泡5-6泡左右，三泡后滋味就开始走下坡路。

高枞水仙：比普通水仙更耐泡，一般能泡到6-8泡左右。

老枞水仙：非常耐泡，至少能冲泡8-10泡以上才会略显水味，同等条件下，比高枞水仙更耐泡三泡左右。

武夷茶艺是一种具有深厚文化底蕴的茶艺表演形式，它以武夷岩茶为载体，通过一系列规范的程序和动作，展示了武夷茶文化的独特魅力。以下是关于武夷茶艺的详细介绍：

历史渊源

武夷茶文化有着一千多年的悠久历史，元代时武夷茶始成为皇室贡品，并在武夷创办御茶园。历代茶人在种茶、制茶、品茶的过程中，逐渐形成了一套独特的茶艺表演形式，经过不断地传承和发展，成为了如今的武夷茶艺。

武夷茶艺

基本理念

茶道即人道：通过 “母手相哺”“夫妻和合”“君子之交” 等程序，表达母子之情、夫妻之爱和朋友之谊，体现人间真情。

融知识性与趣味性为一体：艺术地再现了武夷山茶师在审评茶叶时 “三看、三闻、三品、三回味” 的高超技巧，让参与者了解武夷山茶人审评茶叶的方法。

重在参与：客人与主人围桌而坐，共同候汤、鉴水、赏茶、闻香、观色、品茗，每个客人都是茶艺的创作者，而不是旁观者。

茶具选择

木制茶盘：用于摆放茶具，增添古朴典雅的氛围。

宜兴紫砂母子壶：宜兴紫砂壶具有良好的透气性和保温性，能够更好地展现武夷岩茶的韵味，母子壶一大一小，方便使用。

龙凤变色杯：杯子在不同温度下会发生颜色变化，为品茶增添趣味性。

茶道具一套：包括茶夹、茶勺、茶针等，用于辅助泡茶。

茶巾二条：用于擦拭茶具和桌面，保持整洁。

开水壶一个：用于烧煮开水，提供泡茶所需的热水。

酒精炉一套：用于加热开水壶，也可使用电水壶等其他加热设备。

香炉一个：焚香净气，营造幽静平和的氛围。

茶荷一个：用于展示茶叶，让客人观赏茶叶的外形和色泽。

表演程序

准备阶段

恭请上座：邀请客人到上位就座，主人或侍茶者站在一旁准备沏茶、把壶斟茶待客。

焚香静气：焚点檀香，使室内充满清幽的香气，营造出幽静、平和的气氛，让品茶者的心情平静下来，更好地进入品茶的精神境界。

丝竹和鸣：轻柔地播放古典民乐，如《春江花月夜》《高山流水》等，为品茶增添一份高雅的氛围，使品茶者在优美的音乐中感受茶文化的魅力。

泡茶阶段

叶嘉酬宾：“叶嘉” 是宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名，意为茶叶嘉美。侍茶者将武夷岩茶展示给客人观赏，让客人欣赏茶叶的外形、色泽和质地。

活煮山泉：泡茶以山溪泉水为上，用活火将泉水煮到初沸状态，水温以 95℃-100℃为宜，这样的水温能够更好地激发茶叶的香气和滋味。

孟臣沐霖：孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。用沸水烫洗茶壶，既可以清洁茶壶，又能提高茶壶的温度，为泡茶做好准备。

乌龙入宫：将适量的乌龙茶放入紫砂壶内，茶叶的用量一般根据茶壶的大小和个人口味来决定，通常为茶壶容量的三分之一到二分之一。

悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高，让开水从高处冲入茶壶中，高冲可使茶叶翻动，充分与水接触，更好地释放茶叶的香气和滋味。

春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面的白色泡沫，使茶叶更加清新洁净，让茶汤更加清澈透亮。

重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高壶温，使茶壶在泡茶过程中能够保持较好的温度，有利于茶叶的冲泡。

若琛出浴：若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。用沸水烫洗茶杯，起到清洁和预热茶杯的作用。

玉液回壶：把已泡出的茶水倒出，再转倒入壶中，使茶水更为均匀，让每一杯茶汤的口感和滋味都能保持一致。

斟茶阶段

关公巡城：依次来回往各杯斟茶水，斟茶时要低斟，使茶汤均匀地分布在各个杯子中，避免茶汤溅出，同时也能保持茶汤的温度。

韩信点兵：当壶中茶水剩下少许时，则往各杯点斟茶水，使每杯茶的茶汤量均匀一致，体现出主人的公平和对客人的尊重。

品茶阶段

三龙护鼎：教客人用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观，是一种传统的持杯姿势。

鉴赏三色：引导客人认真观看茶水在杯里的上中下三种颜色，即茶汤的汤色、茶叶的叶底颜色以及杯沿的颜色，欣赏茶汤的色泽和透明度。

喜闻幽香：请客人嗅闻岩茶的香味，感受武夷岩茶独特的香气，如花香、果香、兰花香等，体会茶叶香气的高低、长短、纯杂等特点。

初品奇茗：客人在观色、闻香后，开始品尝茶味，让茶汤在口腔中停留片刻，感受茶汤的滋味，包括茶汤的醇厚感、回甘、生津等。

再斟兰芷：斟第二道茶，“兰芷” 泛指岩茶，再次邀请客人品尝，让客人进一步感受岩茶在不同冲泡次数下的口感和滋味变化。

品啜甘露：细致地品尝岩茶，感受茶汤的细腻和韵味，体会岩茶的 “岩骨花香” 之韵，“甘露” 指岩茶，寓意岩茶的滋味如同甘露般甜美。

三斟石乳：斟三道茶，“石乳” 是元代岩茶之名，继续让客人品尝，感受岩茶的韵味和变化，领略武夷岩茶的独特魅力。

领略岩韵：让客人慢慢地领悟岩茶的韵味，感受岩茶在口腔和喉咙中留下的独特感觉，以及茶汤带来的回甘、生津、喉韵等体验。

结束阶段

敬献茶点：奉上品茶的点心，一般以咸味为佳，因其不易掩盖茶味，茶点的选择可以根据当地的特色和客人的口味进行搭配。

自斟漫饮：任客人自斟自饮，品尝茶点，进一步领略品茶的情趣，让客人在轻松自在的氛围中享受品茶的过程。

欣赏歌舞：茶歌舞大多取材于武夷茶民的活动，三五朋友品茶则吟诗唱和，通过欣赏茶歌舞，感受武夷茶文化的丰富内涵。

游龙戏水：选一条条索紧致的干茶放入杯中，斟满茶水，恍若乌龙在戏水，为品茶增添一份乐趣和观赏性。

尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典，表达对主人和茶农的感谢之情，同时也意味着品茶活动的结束。

红茶的种类繁多，按照加工方法的不同，可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类，以下是具体介绍：

红茶

小种红茶

正山小种：被称为“世界红茶的鼻祖”，产于福建省武夷山市星村桐木关，生长在1000米以上的高山上。茶叶呈黑色，条形紧索。茶汤为深红色，带有独特的松烟香和桂圆汤味，口感醇厚。

外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，近年来江西的铅山一带也有出产。与正山小种相比，品质稍逊，烟熏味较重，汤色、口感也相对较淡。

金骏眉：属于正山小种的顶级品种，以武夷山国家级自然保护区的高山茶树单芽为原料，采用独特工艺制作而成。其外形细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间。茶汤色泽金黄，有淡而甜的花香、蜜香、果香，滋味甘甜润滑。

工夫红茶

闽红工夫：系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。其中，政和工夫产于福建政和，按品种分为大茶、小茶两种；坦洋工夫分布较广，主产福建的福安、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地；白琳工夫主产于福建的福鼎，属于小叶种红茶。

祁门工夫：主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。茶叶外形条索紧细，色泽乌润。茶汤颜色红亮，香气清高持久，具有独特的“祁门香”，似蜜糖香和兰花香，滋味醇厚回甘。

滇红工夫：属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地。其外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。冲泡后汤色红鲜明亮，香气高长，滋味浓醇，具有花果香。

湖红工夫：主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江一带。外形条索紧结，色泽乌润。茶汤红亮，香气高长，滋味醇厚。

宁红工夫：主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带，是中国最早的工夫红茶之一。其干茶紧结秀丽，色泽乌润，汤色红艳明亮，香气高长，滋味甜醇。

川红工夫：主产于四川省宜宾、重庆、雅安等地区。外形肥硕紧致，金毫显露，色泽乌黑油润。冲泡后茶汤红亮，香气清鲜带果香，滋味醇厚回甘。

宜红工夫：主产于湖北省的宜昌、恩施等地区。条索紧细有毫，色泽乌润，香气甜纯，汤色红艳，滋味鲜醇，叶底红亮。

越红工夫：主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带。外形条索紧细挺直，色泽乌润。茶汤红亮，香气纯正，滋味浓醇。

浮梁工夫：主产地为江西景德镇一带的山区和丘陵地带。茶叶外形条索紧结，色泽乌润，汤色红亮，香气高长，滋味醇厚。

粤红工夫：主产于广东潮安等地，主要品牌为英德红茶。外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正。

红茶

红碎茶

叶茶：是红碎茶中外形较大的叶片，呈条状，质地较硬，口感相对浓郁，香气高长。

碎茶：颗粒形状较小，是红碎茶的主要组成部分，汤色红亮，滋味浓强，适合快速冲泡。

片茶：外形为片状，质地较脆，冲泡后茶汤色泽红亮，香气和滋味较为浓郁。

末茶：是红碎茶中最细小的颗粒，呈粉末状，冲泡时出味快，茶汤颜色深，但香气和滋味相对较淡。