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天冷了之后，家里的大豆油突然变得浑浊，瓶底还出现了一层白花花的东西，甚至整瓶都冻成了硬块，估计不少人都被吓一跳，以为油坏了赶紧扔掉。其实真别慌，这完全正常。大豆油里含有一些脂肪会随着温度降低慢慢结晶，尤其是冬天室内没暖气的时候，5 度左右就开始发朦，再冷一点就凝固了，就像猪油放凉了会变白一样，是物理变化，不是变质。只要隔着瓶子闻一下没有哈喇味，颜色也没变深，那放心吃没问题。如果急着用，把油瓶放在温水里泡一会儿，或者直接倒出来炒菜，温度一上来自然就变回清亮透明的样子，营养和味道都不会受影响。不过反复冻了化、化了冻，口感可能会稍微差点，最好还是放在阴凉但不至于太冷的地方存储。
正文完
