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大余县位于江西省赣州市西南部，地处赣江上游，气候温和、雨量充沛，独特的地理环境孕育了丰富的特产资源。大余特产以农产品和传统手工艺为主，其中最有名的是南安 板鸭 、大余金边瑞香、大余多味花生和烫皮。南安 板鸭 是历史悠久的传统美食，选用当地麻鸭，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序，成品皮薄肉嫩、腊香浓郁，是赣南客家饮食文化的代表。大余金边瑞香是名贵花卉，叶片边缘呈金黄色，花朵芳香四溢，被誉为“花中珍品”，远销海内外。多味花生以优质花生为原料，经过煮、晒、炒等工艺，口感酥脆、风味多样，是当地特色零食。烫皮是大余的传统小吃，用米浆蒸制而成，薄如蝉翼，可包入各种馅料，口感柔韧、米香扑鼻。此外，大余还盛产脐橙、茶叶、香菇、笋干等山货，品质优良。这些特产不仅丰富了当地饮食文化，也带动了旅游和经济发展。大余人热情好客，游客可以品尝地道美食，选购特色伴手礼，感受客家文化的独特魅力。
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