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垫江牡丹饼，是重庆垫江人舌尖上的乡愁，也是这座小城最温润的名片。它不像寻常糕点那般甜腻，而是将牡丹的雅致，揉进了面粉与时光里。
制作牡丹饼，讲究的是“慢工出细活”。上好的糯米与小麦粉按比例调和，加入本地土蜂蜜与菜籽油，反复揉搓成不粘手的面团。馅料更是考究，以当年新收的红小豆为主，拌入冬瓜糖、芝麻与少许玫瑰酱，最后点睛之笔，是撒入一把晒干的牡丹花瓣。那花瓣是春天从垫江太平镇的山坡上采下的，经晾晒后仍存着一缕若有若无的清香，仿佛将整个春天的气息都封存进了饼里。
烤制时，师傅们将包好馅的饼胚轻轻压扁，在表面印上牡丹纹样，再送入炭火炉中。随着温度升高，饼皮逐渐金黄，芝麻粒在表面微微跳动，牡丹的香气混着麦香、油香，从炉缝里丝丝缕缕地飘出来，勾得路过的行人忍不住驻足。
刚出炉的牡丹饼，外皮酥得掉渣，内馅却绵软香甜。咬下一口，先是焦脆的饼皮在齿间碎裂，接着是细腻的豆沙在舌尖化开，最后，那一丝若有若无的牡丹花香悄然浮现，不浓不烈，却回味悠长。配上一杯清茶，便是垫江人最寻常的午后光景。
如今，这枚小小的饼，依然用最传统的手艺，讲述着垫江人与牡丹的故事，让远方的游子，也能在咬下的瞬间，尝到家乡春天的味道。
正文完
