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番茄酱表面长毛了，绝对不能吃，请立刻扔掉。
我们肉眼看到的“长毛”，其实是霉菌的菌丝体。这说明番茄酱已经被霉菌严重污染。很多人觉得可惜，想把表面那一层刮掉，然后继续吃下面的，这种做法非常危险。我们看到的菌丝只是霉菌的冰山一角，它还有我们看不见的代谢产物——霉菌毒素，早已渗透进整瓶酱料里。常见的如展青霉素，具有极强的毒性，即使高温加热也很难将其完全分解。吃了这样的番茄酱，轻则引起腹泻、呕吐，长期摄入更有损伤肝脏、肾脏甚至致癌的风险。
另外，番茄酱发霉往往意味着开封后存放不当或放置太久。即使只刮掉表面，内部也早已滋生大量看不见的细菌和孢子，食品安全完全得不到保障。不要用健康去赌，一瓶番茄酱的成本，远不及看病花的钱。
记住，任何瓶装、罐装的酱料，一旦表面生霉、变色、胀气或产生异味，唯一正确的做法就是整瓶丢弃。日常使用番茄酱，尽量买小包装，开封后拧紧瓶盖冷藏保存，并尽快食用完毕。
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