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蜂蜜和蜂王浆都是蜜蜂带来的好东西，但很多人容易把它们混为一谈。其实，这两者在来源、成分和用途上差别不小。
先说来源。蜂蜜是蜜蜂采回花蜜后，经过反复酿造、脱水浓缩而成的甜味物质，可以说是蜜蜂的“口粮”。而蜂王浆则完全不同，它是工蜂头部腺体分泌出来的一种乳状物，专门用来喂养蜂王和幼虫。换句话说，蜂蜜来自植物，蜂王浆来自蜜蜂自身。
再看外观和口感。蜂蜜通常是透明或半透明的黏稠液体，颜色从浅黄到深琥珀都有，味道香甜。蜂王浆则是乳白色或淡黄色的浆状物，质地细腻，但味道很特别——酸、涩，还带一点辛辣感，远不如蜂蜜讨喜。
营养成分上，蜂蜜的主要成分是糖类，占七成以上，其余是水分和少量维生素、矿物质。蜂王浆则富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸以及多种活性物质，成分结构更接近“营养补充剂”的角色。
保存方式也不一样。蜂蜜含糖量高，不容易变质，常温密封存放即可。蜂王浆对温度敏感，需要低温冷藏甚至冷冻，否则活性成分容易流失。
简单来说，蜂蜜是日常调味的天然甜味品，蜂王浆则更像一种特殊的蜂产品。了解这些区别，选购和食用时心里就有数了。
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