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速冻桂圆用作火锅汤底，煮的时间直接关系到甜度和口感。一般来说，锅底汤液烧开后，将速冻桂圆从冷冻室取出，无需解冻，直接放入锅中。先开中火煮至汤底再次沸腾，然后转为小火慢煮三到五分钟。这个时间足够桂圆表皮舒展、果肉回软，甜味也会自然融入汤中。如果喜欢更浓郁的桂圆香气，可以延长到六到八分钟，但不建议超过十分钟。煮得过久，桂圆果肉容易破碎，汤底可能出现细微的果渣，入口不够清爽，还容易带出一点酸味。
如果速冻桂圆是和其他汤底配料一起使用，比如搭配红枣、枸杞或姜片，可以先将这些耐煮的配料下锅煮五分钟左右，再放入速冻桂圆煮三分钟。这样既能保证配料出味，又不会让桂圆失去形状。涮煮食材的过程中，桂圆会继续受热，所以不必一开始就煮太久。看到桂圆颜色由浅变深、体积略微膨大，用勺子轻压能感到柔软，就说明已经煮好了。此时可以捞出食用，也可以留在锅中继续提供淡淡甜味，但最好在十五分钟内吃完，避免口感变差。
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