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礼县大黄，产自甘肃省陇南市礼县，是中国国家地理标志产品。礼县地处西汉水上游，海拔高、气候凉爽、昼夜温差大，土壤富含有机质，为大黄生长提供了得天独厚的自然条件。礼县大黄以掌叶大黄为主，根茎粗壮，断面呈棕红色，具有“锦纹”特征，气味清香，味道苦中带涩。其药用价值极高，主要成分包括蒽醌类衍生物，如大黄素、大黄酸等，具有泻下攻积、清热泻火、凉血解毒、逐瘀通经的功效。在中医临床中，大黄常用于治疗实热便秘、积滞腹痛、湿热黄疸、血热吐衄等症。现代研究还发现大黄具有抗炎、抗菌、抗肿瘤、保肝利胆等多种药理作用。礼县大黄的栽培历史可追溯至唐代，明清时期已成为贡品。如今，礼县大黄种植面积超过 5 万亩，年产量占全国大黄总产量的 30% 以上，产品远销日本、韩国、东南亚等国家和地区。当地通过标准化种植、科学采收和现代化加工，确保大黄品质稳定。采收时选择三年生植株，秋季采挖，去除须根，晒干或烘干。加工后的大黄需储存于阴凉干燥处，防止虫蛀。礼县大黄不仅是中药材市场的“硬通货”，更是当地农民增收致富的“金疙瘩”。近年来，礼县依托大黄产业，推动农旅融合，发展中药材观光旅游，助力乡村振兴。
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