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苹果醋当然能用来凉拌菜，而且味道还挺特别的。我家里就常备一瓶，偶尔想做点清爽小菜时，随手拿来一用，比普通白醋多了一层果香。不过苹果醋酸度通常比陈醋低，带着一丝回甘，特别适合拌黄瓜、木耳或者萝卜丝，吃起来不冲，反而多些甜润。要是你第一次用，别一下子倒太多，先尝一下，免得抢了食材本身的味道。有个小诀窍：加点蜂蜜和蒜末，再用苹果醋一调，味道比外面卖的酱汁还鲜。夏天没胃口时，它简直是救星，随便切点蔬菜，淋上现调的苹果醋汁，开胃又解腻。但要注意别买成苹果醋饮料，那种含糖太高，凉拌菜会变得黏糊糊的，要选纯酿造无糖的才好。
正文完
