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秋天是吃石榴的好时候，一颗颗红玛瑙似的籽粒酸甜多汁，直接吃固然过瘾，但榨成一杯石榴汁，更是把这份秋日限定发挥到了极致。自己动手做，其实比想象中简单，而且干净卫生，没有任何添加。
选石榴是第一步，要挑那种表皮紧绷、手感沉甸甸的，这样的果子水分足。切开时注意别切到籽，用刀在顶部划个圈，掰开外皮，就能看到里面被白色薄膜分隔开的一簇簇籽粒。取籽有个小窍门：把石榴对半掰开，拿一只结实的大碗，用勺子背面在果皮上均匀敲打，红玛瑙似的籽粒就会噼里啪啦地掉下来，比一颗颗手剥省力多了。
接下来就是榨汁环节。家里有原汁机的直接用，出汁率高，渣滓分离得也干净。如果只有普通料理机，记得把籽粒倒进去后，加小半碗凉白开，这样搅打起来更顺滑，打完再用细网筛过滤两遍，就能得到澄清透亮的石榴汁。喜欢细腻口感的，可以用纱布再挤一遍，把最后那点果肉纤维也滤掉。
刚榨好的石榴汁颜色是漂亮的深玫红，带着天然的果香。如果觉得酸，可以加一勺蜂蜜搅匀，但别加糖，会盖住石榴本身的清甜。喝之前冰镇半小时，或者直接加几块冰块，那冰凉酸甜的滋味顺着喉咙滑下去，整个人都舒坦了。要注意的是，石榴汁氧化很快，最好现榨现喝，放久了颜色会变深，风味也会打折扣。这一杯下去，秋日的干燥都仿佛被抚平了。
正文完
