重庆火锅的灵魂在于锅底,而牛油锅底和清油锅底,恰似这门味觉艺术的两大流派,性格迥异,各有拥趸。它们的根本区别,…
鸡油当然能做火锅底料,而且用得巧妙,味道比普通牛油锅底还要鲜灵。但它的脾气和牛油、猪油不太一样,不能直接照搬红…
很多人爱吃火锅,也喜欢在家复刻,于是锅底就成了灵魂。市面上牛油、清油锅底很常见,但厨房里最常见的花生油,能不能…