小茴香当然可以用来做火锅底料,而且它往往是成就一锅好味的隐形功臣。很多人在家炒火锅料,总觉得少了一股醇厚的复合…
在川渝地区的火锅江湖里,关于底料的秘密向来讳莫如深。当有人突发奇想把冰箱里那罐泡小米辣倒进红油锅时,老饕们往往…
青花椒当然可以用来做火锅底料,而且它在川渝火锅中占据着不可替代的地位。很多人对花椒的印象停留在红花椒的浓香之上…
菜籽油当然可以用来做火锅底料,而且它本身就是制作地道清油火锅的核心用油。与厚重的牛油底料不同,用菜籽油熬出的底…