油碟是火锅蘸料的灵魂,一碟调配合宜的香油,既能降温解辣,又能增香提味。想让油碟的风味更上一层楼,选对香料是关键…
藤椒油能做椒麻鸡吗?这个问题,餐馆后厨和自家灶台给出的答案往往不太一样。 咱们先看传统椒麻鸡的底子。这道老川菜…