在炖菜的世界里,香料是点亮整锅风味的灵魂。提到肉蔻,很多人首先想到的是西式烘焙或饮品,但其实,这颗棕褐色的椭圆…
肉蔻当然可以用来腌制肉类,而且它在中西餐中都是经典的去腥增香利器。常用于炖煮,但用来提前腌制,效果更为深邃。 …