合肥下塘烧饼，是皖中一带很有些年头的老味道。做这烧饼，讲究的是面、馅、火候三样功夫，缺一样都不成。 先说和面。…

吴忠的油香，是西北人面食里最朴素的念想。它不像馓子那样讲究造型，也不像糕点那样甜腻，就是一块圆鼓鼓、金灿灿的炸…

巴音郭楞蒙古自治州和静县，地处天山南麓，气候干燥，日照充足，当地蒙古族牧民世代以面食为主，锅盔便是其中最具代表…

在额敏县的农家小院里，做塔巴馕是个手艺活儿。不用烤箱，也不用铁架子，就靠一口倒扣的铁锅——塔巴，底下烧着柴火，…

库车的大馕，跟别处的不一样。在阿克苏的街头，你看那馕坑，比寻常的要深，要宽，垒得老高，底下烧着杏木或核桃木，火…

西和锅盔，是甘肃陇南西和县一带的传统面食，做法看着简单，功夫全在手上。和面用的是老酵头，头天晚上发上，第二天早…

宕昌红军馍，是陇南山区里一道带着历史温度的面食。做法不算复杂，但每一步都透着老辈人的实在。 先取当年新磨的麦面…

凉州大月饼，是河西走廊人家中秋桌上少不了的老味道。它不像广式月饼那般精巧，却有着厚实朴拙的分量，切开时麦香混着…

甘谷酥圈圈，是甘肃天水一带的传统吃食，模样朴实，味道却扎实。做这玩意儿，不用花哨的配料，讲究的是手上功夫和火候…

永登烧壳子，是甘肃永登一带的传统面食，做法看着简单，里头却藏着不少讲究。面团要选当地产的冬小麦粉，筋道足，揉面…