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吕梁噔噔面，是晋西黄土高原上的一道家常吃食。名字听着俏皮，做法却实在得很。所谓“噔噔”，说的是擀面杖敲击案板时...
熏鹅的卤煮要煮到几分熟
做熏鹅这道菜，最要紧的功夫不在熏，而在那锅卤水。许多人以为卤煮不过是把鹅肉丢进汤里煮熟，其实里头讲究的是火候的...
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烧烤生蚝，是夏夜大排档和家庭烤架上的“扛把子”。但很多人自己动手时，最纠结的就是火候：烤久了，蚝肉缩成干瘪的一...
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