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巷子深处，那家连招牌都懒得挂的面馆，是我私藏的据点。它没有名字，或者说，名字被油烟熏得模糊了，只剩下门框上褪色的“面”字。苍蝇馆子，名副其实，夏天总有几只苍蝇在吊扇下盘旋，但没人介意，因为灶台上的铁锅正翻滚着滚烫的骨汤。
老板是个瘦削的中年人，永远穿着件洗得发白的背心，手里抓着一把碱水面，在沸水里抖落两下，捞起，沥干，甩进碗里。动作利落得像耍杂技。调料是精髓，一勺辣椒油，红亮亮的，泼在面上，滋啦一声，香气就炸开了。再撒上葱花、花生碎，还有几片颤巍巍的肥肠，浇上一勺老卤汁，那汁水渗进面里，每一根都裹着咸香。
我习惯坐在靠墙的塑料凳上，埋头吃。面是那种硬芯的，嚼着有劲，辣味先从舌尖泛起，接着是麻，最后是卤味的醇厚，层层叠叠地涌上来。吃急了，额头冒汗，鼻涕也跟着凑热闹，但心里是爽快的。隔壁桌的工人师傅会要二两白酒，就着面汤，慢悠悠地喝，偶尔和老板聊两句收成和天气。
小店没有菜单，只有墙上粉笔写的“小面”“肥肠面”“牛肉面”几个字。可就是这股子粗糙劲儿，让胃和心都妥帖了。吃完抹嘴，付钱，老板头也不抬，只说“慢走”。走出巷口，风一吹，满嘴还留着那股焦香和辣意。人间的味道，大约就藏在这无名小店的烟火气里，不讲究排场，只在意那口滚烫的实在。
正文完
