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武夷山的熏鹅，是闽北人舌尖上绕不开的乡愁。这些年，这道传统美味从农家灶台走进了更广阔的市场，背后牵动的不只是一家一户的生意，更是一整条带动乡亲们增收的链条。
最早，熏鹅生意多是夫妻店，清晨宰鹅、傍晚熏制，赚的是辛苦钱。后来，一些懂技术的农户开始联合起来，把散养的白鹅按统一标准收拢，从饲料、防疫到出栏时间都有了讲究。鹅养好了，销路也跟着拓宽——熏鹅厂需要稳定的货源，便与周边村庄签下收购协议，价格比市场价略高，且现款结算。这一来，许多原本只种田的农户，盘算着院子里养上几百只鹅，一年下来，光是卖鹅的收入就比种稻子强出不少。
更细的带动藏在分工里。熏鹅要用本地茶树枝、糯米和香叶，这些辅料的采摘和供应，成了老人和留守妇女的轻省活计。有的人家专门收拢山间的松针和茶壳，晒干后卖给熏制坊，一季也能挣个几千块。到了旺季，熏鹅作坊需要人手帮忙清洗、翻烤、打包，附近的村民骑个电动车就能来打零工，一天百来块钱，既不耽误自家农活，又添了现钱。
如今，熏鹅还借着电商和旅游的东风走出了武夷山。真空包装的熏鹅礼盒成了游客必带的伴手礼，快递点每天傍晚都堆满发往各地的包裹。村里人笑着说，以前愁鹅卖不掉，现在愁的是不够卖。从养殖、加工到销售，每个环节都有人受益，这烟火气里的日子，确实越过越有奔头了。
正文完
