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预制菜的便利店渠道好做吗
这两年预制菜火得不行，不少厂家盯着便利店这块渠道，觉得门店多、客流稳，进去就能走量。可真做起来，很多人发现不是那么回事。
先说好处。便利店确实适合卖预制菜，尤其是即食、即热类。上班族中午买个饭团、晚上带份咖喱饭回家，图的就是方便。便利店二十四小时营业，选址又在社区和写字楼周边，跟预制菜的消费场景天然匹配。而且便利店采购流程相对标准化，一旦谈进去，铺货速度比自建渠道快得多。
但难点也很实在。第一是毛利卡得死。便利店对供货价压得低，通常要求三成以上的毛利空间，预制菜本身成本不低，算上冷链配送和损耗，留给厂家的利润薄得像纸。第二是货架竞争激烈。一个冷柜就那么大，便当、饭团、沙拉、面食都在抢位置，新品想挤进去，要么有特色，要么肯砸钱做推广。第三是周转要求高。便利店面积小，库存浅，卖不动几天就下架，厂家前期投入的条码费、进场费可能还没回本就被清场了。
那有没有做得好的？有。一般是两类。一类是产品差异化明显的，比如地方特色小吃、小众口味，别人没有，便利店愿意给位置试水。另一类是供应链强的，能保证稳定供货、快速补货，还能配合便利店做联名或限时活动，帮门店拉客流。
说到底，便利店渠道不是不能做，而是要想清楚自己适不适合。如果产品没特色、成本控不住、又没精力做终端维护，硬挤进去也是赔本赚吆喝。反过来，把便利店当成品牌展示和流量入口，而不是唯一出货渠道，心态会稳很多。预制菜的路还长，便利店只是其中一条，走得通走不通，得看自己的鞋合不合脚。
