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预制菜对生活方式的影响
不知从什么时候起，我家冰箱的冷冻层里，总塞着几盒预制菜。酸菜鱼、宫保鸡丁、梅菜扣肉，包装上印着诱人的图片，加热几分钟就能上桌。起初我是抗拒的，觉得这不像过日子，倒像在完成某种任务。可后来慢慢发现，身边的朋友、同事，甚至我那向来坚持现炒现做的母亲，也开始在忙碌的日子里，悄悄囤上几盒。
预制菜改变的不只是餐桌上的时间。从前做一道红烧肉，要挑肉、焯水、炒糖色、慢炖，前后忙活两三个小时，厨房里油烟弥漫，人也被熏得没了胃口。如今撕开包装，倒进锅里，十分钟就能端出一盘像模像样的菜。省下的时间，有人用来加班，有人用来陪孩子搭积木，也有人只是多睡了半小时。这半小时的懒觉，对很多人来说，就是实实在在的幸福感。
可日子久了，又觉得少了点什么。少了菜市场里挑挑拣拣的烟火气，少了切菜时刀落在砧板上的笃笃声，少了满屋子飘着的葱姜蒜香。以前周末炖一锅汤，满楼道都能闻见，邻居会敲门问一句“今天做什么好吃的”。现在各家关起门来，微波炉“叮”一声，饭就吃完了。方便是真方便，可那种从厨房里长出来的热闹，也跟着淡了。
预制菜没有对错，它只是顺着这个快节奏的时代，长出来的东西。有人用它应付忙碌的工作日，周末再认认真真做一顿饭；有人彻底依赖它，厨房里的锅碗瓢盆落了灰。它像一面镜子，照出我们怎么分配时间，怎么对待吃这件事，怎么在效率和滋味之间做选择。
说到底，吃饭从来不只是填饱肚子。预制菜帮我们省下了时间，可省下来的时间用来做什么，才是真正决定生活滋味的事。
