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鸳鸯火锅中间的隔断一旦出现渗漏，两边汤底会慢慢混合，清汤变红油，辣锅变淡，不仅影响口感，还可能让忌口的人吃到不合适的食材。发现隔断漏了，先不要继续开大火，应关小或暂时关火，避免两锅汤液对流加速。
如果只是轻微渗漏，可以用厨房常见的淀粉或面粉调成稠糊，临时抹在隔断缝隙处，利用加热后糊化形成一层薄薄的封闭膜。但这种方法只适合短时间应急，面糊受热过久可能脱落或溶入汤中，需要随时观察。也可以切几片厚薄均匀的生土豆片或萝卜片，卡在隔断两侧压住缝隙，起到临时挡流作用，但煮软后要及时更换。
如果缝隙较大或漏得明显，最稳妥的办法是停止使用这口锅，把汤底和食材分别盛出，改用两个独立的小锅继续煮。若条件不允许，也可以询问同桌人是否接受合并成单一口味，把火锅改成一种汤底，这样至少不会串味。
事后处理要看锅的材质。不锈钢锅的隔断如果是焊接处开裂，可以找专业锅具维修点重新焊接或更换隔断；如果锅体涂层已经破损，不建议自行修补，以免高温下释放有害物质。千万不要用普通胶水、胶带或非食品级材料去粘补，这些物质遇热可能溶出，污染食物。
日常使用中，清洗鸳鸯锅时不要用硬物猛烈刮擦隔断，避免金属疲劳或涂层损伤。存放时尽量不要在锅内叠放过重物品，也能减少隔断变形的机会。发现漏了别将就，毕竟火锅吃得安心比口味更重要。
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