十堰郧西神仙叶凉粉是湖北省十堰市郧西县的一道地方特色美食。郧西地处鄂西北山区，秦巴山脉环绕，气候温润，植被丰茂，当地山坡林间生长着一种被民间称为“神仙叶”的植物，学名二翅六道木，也有地方叫它腐婢或观音柴。每年春夏之交，人们采摘其嫩叶，经过揉搓、过滤、点浆、冷却等工序，制成色泽碧绿、晶莹剔透的凉粉。这种做法在郧西乡村流传已久，几乎家家户户都会做，是当地人夏日消暑的常备吃食。
神仙叶凉粉的吃法朴素而讲究。切成条或块，浇上蒜水、醋、辣椒油，再撒一把葱花和香菜，入口滑嫩清凉，带着一股淡淡的草木清香，微苦回甘，十分开胃。过去山里人家劳作归来，一碗凉粉下肚，暑气便消了大半。如今它不仅是郧西人餐桌上的家常味，也成了外地游客到郧西必尝的地方风味。在郧西县城和乡镇的集市、小吃摊上，常能见到售卖神仙叶凉粉的身影，有些农家乐还把它作为招牌菜推荐给客人。
这道美食之所以带着“神仙”二字，一说是因为叶片揉出的汁液能自然凝结成冻，仿佛有神仙点化；另一说则与旧时山民缺粮时以此充饥、度过荒年有关，感念其救命之恩。无论哪种说法，都透着郧西人对这种山野馈赠的亲近与珍惜。神仙叶凉粉扎根于郧西的山水之间，做法不复杂，味道却独特，是鄂西北乡土饮食文化的一个生动注脚。