说起十堰郧西的板桥豆干，在当地可是小有名气。这种传统手艺做出来的豆干，口感紧实又带点韧劲，嚼起来豆香特别足。很多人第一次吃就忘不了，走的时候还得捎上几包。
板桥豆干的种类其实挺丰富的。从制作工艺上分，有经过卤制的五香豆干，颜色深褐，香料味渗得透，适合直接当零食；也有原味的白豆干，保留最纯粹的豆香，拿回家炒菜或者凉拌都合适。还有一种是熏制的，带着淡淡的烟熏味，切片配点蒜苗一炒，下饭得很。
口味上就更花样多了。最常见的是五香味，咸淡适中，老少皆宜。麻辣味是年轻人的心头好，辣度不算太冲，但麻香回味足，越嚼越上瘾。还有酱香味，带着点甜面酱的醇厚，吃起来不齁不腻。有些作坊还会做泡椒味，酸辣开胃，夏天配粥特别爽口。
形状上也有讲究。有压得薄薄的干片，脆韧耐嚼；也有切成长条的豆干丝，方便拌菜；还有厚实的方块豆干，适合炖肉或者做干锅。不管哪种形态，都保持着板桥豆干特有的那股子实在劲儿。
在郧西的集市上转一圈，卖豆干的摊子前总有人驻足。当地人说，这豆干不光是味道好，更带着小时候的记忆。如今虽然包装越来越方便，但那股传统的豆香味始终没变。