到了恩施宣恩，不吃一顿烤活鱼，等于白来。可满大街的烤鱼店，有的挂着老字号招牌，有的藏在巷子里烟火气十足，到底哪家好？这问题还真没标准答案，得看你好哪一口。
先说老字号名店。这类店通常开了十几年甚至更久，门脸未必气派，但一走进去，墙上挂满泛黄的照片和奖牌，老板娘招呼客人的语气像见了熟人。优势在于稳——鱼现杀现烤，火候拿捏得准，配菜几十年不变样，吃的就是那份踏实。缺点也有，有些老店仗着名气大，价格悄悄往上走，口味反倒不如从前，游客多了，服务也难免顾不过来。
再说那些藏在居民区里的烤活鱼摊子。宣恩人自己常去的，往往是这种不起眼的小店。老板亲自掌勺，鱼从池子里捞出来还在蹦，腌料是自己配的，烤的时候刷几遍油，撒一把本地辣椒面，端上桌滋滋作响。这种店胜在鲜活和实在，分量足，价格也亲民。可要是赶上饭点，等位能等得人心焦，环境也谈不上讲究，夏天几桌人挤在棚子底下，图的就是个热闹劲儿。
其实选哪家，关键看你图什么。想吃得安心、坐得舒服，老字号名店更稳妥；想尝地道的市井味道、不介意环境简陋，那就往巷子里钻。还有个笨办法——看哪家店里本地口音多，跟着本地人吃准没错。另外提醒一句，烤活鱼讲究现点现杀，别贪快选那种提前腌好的，鱼肉一死，鲜味就折了大半。至于哪家最好，不如自己走一趟，闻着香味进去，合胃口的就是好店。