说到仙桃的沔阳三蒸，很多人第一反应是去大饭店里找，其实真正懂行的本地人都知道，这道菜的精髓往往藏在街巷深处和乡镇小馆里。沔阳三蒸指的是蒸肉、蒸鱼、蒸菜，粉蒸的做法保留了食材本味，入口软糯又不失鲜香。想在仙桃吃到地道的，不必盯着招牌多大的店，反而要往老城区走一走。交通路、沔阳大道附近的一些老牌小馆，做了几十年蒸菜，蒸肉用的是本地土猪肉，米粉自己磨，蒸出来油润不腻；蒸鱼多选鳝鱼或鲢鱼，裹上薄薄一层米粉，火候拿捏得刚好，鱼肉嫩滑。如果想尝更乡野的风味，可以去周边乡镇的农家饭庄，比如胡场、三伏潭一带，很多店还在用传统木甑蒸制，蒸汽足、香气浓，配上自家腌的坛子菜，那才是老沔阳的味道。至于哪家最正宗，其实没有标准答案，各人口味不同。但有个小窍门：看店里本地中老年人多不多，看蒸菜是不是现点现蒸，看米粉是不是自家炒米磨的。满足这几条，味道基本差不了。另外，早上一些老社区附近的早餐铺也会做小份蒸菜，搭配一碗素面或米酒，花不了多少钱就能尝个鲜。总而言之，在仙桃找沔阳三蒸，别怕店小，别嫌路偏，越是家常做法，越接近这道菜本来的样子。