随州金黄蜜枣是湖北随州的地方传统名产，颗颗饱满、色泽如金，咬下去甜而不腻，还带着一股淡淡的枣香。当地人逢年过节、走亲访友，总爱拎上几盒。不过，初到随州的人常会犯难：满街的蜜枣铺子和老字号，到底哪家更值得买？
先说老字号。随州做蜜枣的历史不短，城区里几代传下来的老店各有各的绝活。有的坚持古法炮制，枣子先用糖水慢慢浸透，再经日晒或炭火烘烤，成品外表透亮、内里软糯，甜味是层层渗进去的，不是浮在表面的糖浆。这种店往往门面不大，柜台后面就是作坊，你能看见老师傅拿竹匾翻晒枣子。另一类老店走的是规模化路子，品质稳定，包装体面，适合送人，但价格会稍高一些。
再说街边小铺和集市摊位。这类地方胜在新鲜和实惠。有些摊子当天做当天卖，蜜枣还带着余温，口感格外柔韧。不过要注意，小作坊的水平参差不齐，有的为了省成本，糖放得重，吃起来齁甜，枣子本身的香味反而被盖住了。挑选时不妨先尝一颗，好的金黄蜜枣应该甜中带一点自然的酸，枣肉有嚼劲但不粘牙。
其实没有绝对“最好”的一家。自己吃，找那种现做现卖、能试吃的小铺就挺好；送人则选有口碑的老店，包装和品质都放心。另外提醒一句，买的时候留意生产日期，蜜枣虽耐放，但放久了容易返砂变硬。随州本地人买枣，还爱去菜市场附近的老摊子，那里藏着不少做了几十年的手艺，价格也公道。多走几家、多尝几颗，你自然就能找到合心意的那一家。