浏阳蒸菜是湖南省浏阳市的特色美食，也是湘菜中一个很有代表性的分支。说起浏阳，很多人第一反应是花炮，其实当地的蒸菜同样名气不小，在湖南各地乃至周边省份都能见到挂着“浏阳蒸菜”招牌的小馆子。
浏阳蒸菜的形成和当地的地理环境、生活习惯分不开。浏阳地处湘东山区，过去交通不算便利，老百姓家里烧柴做饭，把菜放在饭甑上一起蒸，既省柴火又省时间，久而久之就摸索出一套蒸菜的门道。蒸出来的菜少油少盐，保留了食材本身的味道，吃起来清爽不腻，和重油重辣的炒菜形成鲜明对比。
做法上，浏阳蒸菜讲究一个“原汁原味”。常见的蒸法有清蒸、粉蒸、干蒸几种。清蒸多用于鱼、蛋和蔬菜，蒸出来鲜嫩；粉蒸则是把米粉裹在肉或菜上，蒸熟后带着米香；干蒸多见于腊味和干菜，越蒸越出味。当地人家常做的蒸菜品种很多，像蒸腊肉、蒸火焙鱼、蒸茄子、蒸南瓜、蒸鸡蛋羹，都是餐桌上的常客。蒸菜用的器皿也有讲究，一般用小陶钵或竹蒸笼，一钵一菜，蒸好后直接上桌，热气腾腾，看着就有食欲。
浏阳蒸菜能流传开来，还有一个原因是它贴近普通人的日子。食材不挑贵贱，时令蔬菜、自家腌的腊味、晒的干菜都能拿来蒸，做法也不复杂，家里灶台就能操作。如今在浏阳城乡，不少人家还保留着蒸菜待客的习惯，街头的蒸菜馆更是随处可见，几块钱就能吃到一钵热乎的蒸菜，配碗米饭就是踏实的一餐。可以说，浏阳蒸菜是当地人生活智慧的一种体现，也是湘菜里一股温润实在的味道。