共计 563 个字符，预计需要花费 2 分钟才能阅读完成。
清晨六点，老街的石板路还泛着潮气，阿坤的铺子已经亮起了暖黄的灯。门板卸下，铁锅架起，第一锅菜籽油在火焰中发出细碎的噼啪声。这是阿坤守了二十年的地方，招牌上“传统小吃”四个字被烟火熏得微微发黄，却比任何霓虹灯都来得踏实。
阿坤的手艺是跟外婆学的。外婆常说，小吃这东西，急不得，也假不得。米要浸足时辰，磨浆要转够圈数，蒸屉的火候差一口气，出来的 肠粉 便少了那股子韧劲。阿坤记着这些话，每天凌晨三点起床浸米，五点磨浆，六点准时开笼。蒸汽腾起时，整个巷口都弥漫着米香，那是机器流水线永远做不出的温度。
铺子里的菜单简单，肠粉 、 糯米鸡 、萝卜糕，还有一锅熬了整夜的及第粥。客人多是熟面孔，上班前匆匆打包一份，或是退休的老人坐在矮凳上，慢悠悠地喝粥配油条。阿坤记得每个人的口味，张伯的粥要多放葱花，李姐的 肠粉 要加双蛋，隔壁小学的孩子放学后总来买一块萝卜糕，边吃边写作业。
有人劝他开分店，用半成品料包，能省不少功夫。阿坤只是笑笑，继续低头摊开米浆，手腕一转，薄薄一层均匀铺在屉布上。他说，传统二字，重就重在“传”字上——传下来的不只是做法，还有那份对食物的敬畏。机器能复制味道，却复制不了手心传递的温度。
暮色降临时，阿坤开始收拾灶台。铁铲刮过锅底的沙沙声，像是这一天最圆满的句号。明天清晨，他还会准时推开木门，让那股熟悉的米香，继续飘在这条老街上。
正文完
