太仆寺旗的莜面，是坝上人家饭桌上的魂。做这口吃食，急不得，也懒不得，讲究的是手上的功夫和心里的耐性。 先把上好…

多伦莜面是内蒙古草原上一道朴实却极见功夫的家常吃食。做莜面，第一讲究的是“烫面”。把莜面粉倒进盆里，用滚沸的开…

滨州纸皮包子，光听名字就知道门道全在那张皮上。这包子皮薄得透光，能隐约瞧见里头的馅儿，却又不破不漏，咬一口先是…

说起德州平原的老豆腐，那可是当地人心尖上的念想。这吃食看着不起眼，白花花一碗，可里头讲究多了，从选料到点卤，一…

济南人做糖醋黄河鲤鱼，讲究的是个“活”字。鱼必须现杀，刮鳞去腮后，在鱼身两侧剞上牡丹花刀，深及脊骨却不断裂，一…

歙县纱面，是徽州人记忆里的一缕麦香。这面极细，如纱似雾，入口却韧劲十足。它的制作，全凭老手艺人的手感与耐心。 …

防城卷粉，是广西防城港一带街头巷尾常见的早点。它不像肠粉那般厚实，也不似越南春卷那般油炸，讲究的是米浆的薄透与…

南宁的清晨，总少不了一碗热气腾腾的生榨米粉。这粉看着朴素，做法却藏着不少门道。米粉的“生榨”二字，指的就是米浆…

潮州糖葱薄饼，是潮汕人记忆里一口甜脆的乡愁。做这饼，讲究的是耐心与火候，看似简单，实则处处是功夫。 先说糖葱。…

古田火麒麟，一听这名字就透着股热闹劲儿。说是麒麟，其实是当地年节里的一件大玩意儿，用竹篾扎骨，彩纸糊身，夜里点…