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午后阳光斜斜地洒进老街，青石板路面泛着温润的光。巷口那棵老槐树下，阿亮的凉虾摊前已经排起了小小的队伍。铁皮桶里盛着琥珀色的糖水，白瓷碗里卧着晶莹剔透的凉虾，尾端拖着细长的“虾尾”，在糖水里轻轻晃动，像一群游弋的小银鱼。
阿亮做凉虾的手艺是祖传的。每天凌晨三点，他就起来磨米浆，米要选上好的籼米，浸泡两小时，细细研磨，过滤，再倒入滚烫的沸水中不停搅拌。火候是关键，太急会糊，太慢则不成形。待米浆变得浓稠透亮，便用漏勺滴入冰水中，一粒粒米浆遇冷凝固，便成了这栩栩如生的“虾”。
糖水也是自家熬的，甘蔗汁配老冰糖，加几片薄荷叶，清甜中带着凉意。阿亮从不加任何添加剂，他说这味道要让人尝出小时侯的滋味。有老人带着孙辈来，总要絮叨一句：“这凉虾，跟我年轻时吃的一个样。”小孩子捧着碗，先舀起一只凉虾对着光看，然后仰头一口吞下，眼睛弯成月牙。
傍晚收摊时，阿亮会把剩下的凉虾分给街坊邻居。他说这手艺不值钱，但能让这条老街上的人记住夏天的味道。风过处，槐花簌簌落下，落在碗沿上，倒像是给这碗凉虾添了几分诗意。
正文完
