黄油饼 世界各地有着不同的做法和风味

黄油饼是一种以黄油为主要原料制作的美味食品，在世界各地有着不同的做法和风味。以下是关于它的介绍：

内蒙古黄油饼

历史渊源：古代草原游牧民族为储存牛奶发明了黄油，黄油饼便是利用黄油制作的主食之一。明清时期，中原烹饪技巧融入，使其口感更丰富。

食材选择：通常选用高筋面粉，以形成有韧性的面筋，让外皮更酥脆；黄油多选用牧民自制的，颜色淡黄、质地细腻、奶香味浓；糖一般用白砂糖，也可适量添加红糖增添风味。

黄油饼

制作工艺：将高筋面粉、白砂糖、软化黄油揉成光滑有韧性的面团，醒发 1-1.5 小时后再次揉搓排气，再分成小面团擀成 0.5-1 厘米厚的饼状，放入 180-200℃的烤箱中烘烤 15-20 分钟，至外皮金黄。

风味特色：外皮酥脆，刚出炉时轻轻一碰就掉渣，放凉后也能保持一定酥脆度；黄油香浓，与面粉充分融合，烘烤后香味浓郁；甜香够味，白砂糖的甜与黄油香完美融合，口感丰富。

英式黄油饼：又称 Butter Biscuits，体积小巧，口感酥脆，带有黄油的清香和微酸口感，常作为配菜或小吃，与茶或咖啡搭配食用，也可与果酱、牛奶等搭配。

法式黄油饼干：源于法国西部城市，传至日本后经改良，对黄油的处理有特殊制法，饼干从搅拌黄油开始到出炉后数天，香气都很诱人，吃起来口感清爽不油腻。

丹麦黄油饼：丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，其制作的丹麦黄油饼风靡世界，口感酥脆，是丹麦特色美食之一。