酥油茶的家常做法
很多人第一次喝酥油茶，会觉得味道有点怪，咸咸的，还带着一股特殊的膻味。但喝上几次，尤其是在天冷的时候，那一碗热乎乎下肚，浑身都暖起来，就慢慢离不开了。其实在家做酥油茶并不复杂，材料备齐了，十几分钟就能喝上。
先说材料。酥油是主角，买现成的或者用黄油代替都行，但正宗的味道还是得用酥油。茶叶一般用砖茶，普洱熟茶也能凑合，实在没有就用红茶，味道会偏淡一些。盐是必须的，别觉得奇怪，咸口的茶喝惯了还真挺上瘾。另外准备一点牛奶或者奶粉，增加顺滑感。工具方面，有酥油茶筒最好，没有的话用料理机或者普通打蛋器也能对付。
做法很简单。先煮茶汤，抓一小把茶叶放进锅里，加水煮开，转小火熬五六分钟，让茶味充分出来。熬好后把茶叶滤掉，茶汤留着备用。接着把茶汤倒进搅拌容器里，加一小块酥油，大概拇指大小就够了，再撒一小撮盐，倒一点牛奶。然后用料理机高速打半分钟，或者用打蛋器使劲搅，目的是让酥油和茶汤充分融合，打到表面有一层细密的泡沫最好。
打好的酥油茶趁热倒进碗里，表面会浮着一层油花和泡沫，闻着有一股浓郁的奶香混着茶香。第一次做可以少放点酥油和盐，尝尝味道再调整。喜欢浓的就多放酥油，喜欢清淡的就多加点茶汤。
早上配着馒头或者糌粑吃，特别顶饱。冬天手脚冰凉的时候来一碗，比什么热饮都管用。做多了喝不完可以放保温壶里，但最好当天喝完，放久了味道会变。自己在家做，材料看得见，喝着也放心，多做两次就摸准自家喜欢的口味了。