藏式面条怎么挑选才新鲜

挑藏式面条，新鲜与否直接影响口感。先看颜色，好面条呈自然的乳白或微黄，表面有细微的麸皮颗粒感，过于雪白透亮的反而要留个心眼。再闻气味，凑近能闻到淡淡的麦香，若有酸味或霉味说明存放不当。用手轻折，新鲜面条有一定韧性，折弯后不易脆断，断面整齐少粉末。摸表面，干燥但不扎手，略带一点润感最佳，太干易碎、太潮易黏。最后看包装日期，尽量选生产日期近的，散装面条则观察有无结块或虫蛀。买回家后密封冷藏，三天内吃完风味最好。