紫牡丹（111）

紫牡丹曾名紫观音，是武夷岩茶的现代培育品种，编号111，由福建省茶科所1981-1999年从铁观音的自然杂交后代中采用单株育种法育成。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，春茶开采比肉桂早8天左右，叶形椭圆，叶色深绿，叶面隆起，具光泽，叶缘微波，叶身平，叶尖渐尖，叶齿稍钝浅稀，叶质较厚脆，叶芽紫红色，茸毛少，外形独特。成茶条索紧结重实，色泽乌黑褐润，冲泡后汤色橙红明亮，香气馥郁鲜爽，以兰花香、蜜香为主，夹杂着淡淡的果香，滋味醇厚甘甜，岩韵明显，口感顺滑，回甘悠长。紫牡丹的制作工艺注重保留其紫红色芽叶的特质和天然香气，中火焙制为主，火工均匀，香气与汤感平衡。其产量适中，品质上乘，因芽叶紫红、风味独特，成为武夷岩茶中极具辨识度的品种，深受茶友追捧。