银凤凰（121）

银凤凰是武夷岩茶的现代培育品种，编号121，由福建省武夷山市茶叶研究所于1973～1999年从凤凰水仙有性后代中单株选育而成，是市面上少见的小众品种。其茶树为小乔木型，中叶类，中生种，植株较高大，树姿半开张，叶色深绿，叶片呈椭圆形，叶尖渐尖，叶质较厚脆，芽叶嫩绿，茸毛少。成茶条索较壮硕、叶端扭曲，色泽棕褐油润，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清高，以兰花香、蜜香为主，滋味较醇厚、较甘爽，略带微涩，叶底尚软匀、红边较鲜明、黄绿较亮。银凤凰的制作工艺偏向中火焙制，注重保留其天然香气，火工适中，既凸显了品种香，又缓解了微涩感，茶汤入口温润，层次感丰富。其产量稀少，品质独特，是武夷岩茶中小众高端品种的代表，适合喜欢独特风味的资深茶友。