佛手

佛手是武夷岩茶的外来引进品种，始于清代，以茶树形态命名，原产于安溪，后引入武夷山栽培，因叶片大，软枝，酷似仙人手掌而得名。其茶树为小乔木型，中叶类，中生种，叶片宽大肥厚，呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖钝尖，枝条柔软，树姿开张。成茶条索紧结肥壮，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄明亮，香气独特，以雪梨香、兰花香为主，香气持久，滋味醇厚甘爽，口感顺滑，回甘明显，岩韵清新，耐泡度高。佛手的制作工艺注重焙火的把控，中火焙制为主，既保留了品种的天然果香，又赋予了茶汤厚重的质感，缓解了叶片肥厚可能带来的苦涩感。其适应性强，产量适中，口感温和，香气独特，是武夷岩茶中外来品种的代表，适合喜欢雪梨香、醇厚口感的茶友。