武汉的过早花样多，但面窝始终占着稳稳的一角。要找面窝，其实不用刻意寻，街头巷尾的早点摊上多半都有。不过要说哪里的最地道，老武汉人心里各有各的答案。
武昌的户部巷一带，游客多，面窝摊子也不少，但本地人更偏爱那些藏在居民区里的小店。比如粮道街附近，清晨排队的那几家，面窝炸得金黄焦脆，中间薄四周厚，咬下去先是脆响，再是软糯的米香。汉口的六渡桥、民意路一带，老社区楼下的摊子往往做了几十年，老板用老式铁勺舀浆，撒上芝麻，下油锅一滚，捞起来沥油，趁热吃最香。汉阳的钟家村附近也有几家老摊，面窝个头不大，但火候拿捏得准，不油不腻。
正宗的面窝，讲究的是米浆配比。黄豆和米的比例对了，炸出来才外酥里嫩，中间那圈薄得透光，边缘厚实蓬松。有些摊子还会加葱花或姜末，提味但不抢戏。吃面窝最好配碗蛋酒或豆腐脑，干湿搭配，才是武汉过早的完整仪式。
所以真要问哪里最正宗，不如说哪家合你口味。早起转一圈，看哪家摊前站着本地老街坊，跟着买准没错。刚出锅的面窝烫嘴也舍不得放，那口焦香就是武汉清晨最踏实的味道。