黄石港饼是湖北黄石的传统名点，做法讲究，吃起来酥脆香甜。想在家做出正宗味道，选料和手法都得留心。
先备馅料。取熟面粉一百克，黑芝麻五十克炒香碾碎，冰糖三十克敲成小粒，橘饼二十克切细丁，再添糖桂花一小勺。把这些混匀，加适量熟猪油揉成团，分成小剂子备用。馅里冰糖不能省，咬到时有脆响才对味。
接着和皮面。中筋面粉二百克过筛，中间挖窝，放六十克猪油、四十克温水，揉成水油皮，盖上湿布醒半小时。另取面粉一百二十克加六十克猪油搓成油酥。水油皮包住油酥，擀成长片卷起，再擀再卷，反复两次，这样层次才分明。
把卷好的面皮切成小段，按扁包入馅料，收口朝下轻压成圆饼，表面刷层蛋液，撒上白芝麻。烤箱预热一百八十度，烤二十分钟左右，见饼面金黄鼓起即可。
刚出炉的港饼别急着吃，晾凉才酥。咬开层层起酥，芝麻香混着橘饼的清爽，甜而不腻，配茶正好。