阳新油面是湖北阳新县的传统吃食，讲究的是手工揉面、自然晾晒，做出来的面条带着一股朴实的麦香。县城里做油面的铺子不少，有些开了几十年，门脸不大，靠的就是街坊邻居的口碑。老字号名店则不同，它们往往有更完善的经营体系，店面敞亮，品种也更丰富，除了油面还搭配各种本地小吃。要说哪家好，得看您图什么。若是想尝最地道的家常味道，不妨去那些藏在巷子深处的小作坊，看老板现场抻面，买两斤刚晒好的回去煮，汤头里飘着葱花，面条筋道爽滑，吃的就是个新鲜本味。要是招待外地朋友，或者想一次尝遍阳新特色，老字号名店的环境和出品稳定性更省心，油面的做法也经过改良，口感上会稍微精细些。其实不少老字号最初也是从小摊做起的，只是年头久了，名气大了，价格自然也跟着涨了些。本地人买油面，多半还是认准常去的那家老铺子，图个实惠和习惯。所以不必太纠结招牌大小，顺路走进一家闻着面香扑鼻的店，看看案板上的面团揉得光不光滑，晾架上的面条干爽不均匀，基本就错不了。阳新的早晨，一碗油面下肚，配碟腌菜，比什么名头都实在。