十堰丹江口翘嘴鲌老人吃有什么好处
丹江口水库水质清冽，养出的翘嘴鲌肉质细嫩，刺少肉多，对老年人来说是很实在的滋补食材。家里有老人的，不妨隔三差五做上一回。
先说最直接的好处——好消化。上了年纪的人脾胃功能弱，吃红肉容易胀肚，翘嘴鲌的肌纤维短，蛋白质结构松软，蒸熟之后用筷子一拨就散开，入口不用费劲嚼，胃里也舒坦。不少老人反映，吃完鱼肉身上有劲儿，还不觉得堵得慌。
再说营养。翘嘴鲌的脂肪含量低，但脂肪酸构成不错，含有一定量的不饱和脂肪酸，对维护心脑血管健康有辅助作用。鱼肉里的优质蛋白容易吸收，能帮着维持肌肉力量，减少上了年纪之后腿脚发软的情况。另外，它还含有钙、磷等矿物质，对骨骼也有好处。
丹江口翘嘴鲌还有一个特点，就是土腥味小。老人味觉敏感，稍微有点异味就不愿意动筷子。这种鱼清蒸出来带着淡淡的鲜甜，淋一点豉油就够，不用重油重盐，正好符合老年人清淡饮食的需求。
吃法上，清蒸最省事也最保留营养。鱼身划几刀，铺姜片葱段，水开后蒸八到十分钟，出锅倒掉盘里的水，再浇一勺热油和少许蒸鱼豉油就行。牙口特别不好的老人，也可以把鱼肉剔下来煮粥，或者做成鱼丸汤，软烂好入口。
需要留个心的是，翘嘴鲌细刺虽比鲫鱼鲤鱼少，但吃的时候仍要慢些，尤其是鱼腹和鱼背边缘的小刺。另外，痛风发作期的老人要控制量，缓解期少量吃问题不大。
总的来说，丹江口翘嘴鲌清淡、好消化、营养跟得上，是适合老年人日常轮换着吃的一种鱼。食材对路了，做起来不费事，老人吃得舒服，比什么补品都强。