十堰红烧房县小花菇怎么保存能放多久
说到十堰的红烧房县小花菇，不少人都好这一口。花菇吸饱了汤汁，咬下去又滑又鲜，配米饭尤其香。但问题也来了——一次做多了吃不完，或者想提前备点存着，该怎么保存？能放多久？这里头其实有些讲究。
先说刚烧好、还没动过筷子的。等它彻底凉透，别急着盖盖子，让热气散干净。然后连汤汁一起装进干净的密封盒里，汤汁要没过花菇，这样能隔绝空气。放冰箱冷藏，三天之内吃完问题不大。要是想存更久，那就分装成小份冻起来。冻的时候汤汁别太多，装八分满就行，免得冻硬后撑破盒子。冷冻状态下，放一个月左右风味还在，但再久口感就会发柴，花菇特有的那股韧劲儿会打折扣。
再说吃剩的。如果已经上过桌、筷子夹来夹去，最好当顿吃完。实在剩了，重新烧开一次，滚上两三分钟，晾凉后再冷藏，这样能多撑一天。但别反复热，热一次味道就淡一层。
有人喜欢把花菇单独挑出来晾干保存，这个不太建议。红烧过的花菇已经吸足了油和酱汁，自然晾干容易变质，不如连汤冻着实在。
最后提醒一句：不管冷藏还是冷冻，再吃的时候一定要彻底热透。闻到酸味或者汤汁发黏，别心疼，直接倒掉。保存这件事，宁可保守一点，也别拿肚子冒险。