崇阳雷竹笋烧肉是鄂南一带的家常美味，笋子脆嫩，五花肉油润，两者搭在一起鲜香不腻。不过这道菜在搭配上有些讲究，吃的时候稍微留心，能避免不少麻烦。
首先，雷竹笋烧肉不宜和羊肉同食。竹笋性偏寒凉，羊肉温热，一寒一热在肠胃里“打架”，容易引起消化不良，尤其是脾胃弱的人，吃完可能觉得肚子胀。其次，别和豆腐一起大量吃。竹笋里草酸含量不低，豆腐富含钙，两者相遇容易形成草酸钙，影响钙的吸收，偶尔吃一点无妨，但别把这两样当成固定搭配。
另外，吃这道菜时最好避开寒性明显的食物，比如苦瓜、西瓜、绿豆汤。雷竹笋本身偏凉，再叠加寒性食材，对肠胃刺激较大。还有一点常被忽略——别和富含鞣酸的食物大量同吃，比如浓茶、柿子。鞣酸和蛋白质结合后不易消化，而烧肉里蛋白质丰富，饭后马上喝浓茶或吃柿子，容易让肠胃负担加重。
当然，这些搭配禁忌说的是大量、频繁同食的情况，偶尔一餐里出现一两样，身体正常的人不必过于紧张。吃雷竹笋烧肉时，配点温性的食材，比如生姜、蒜苗，或者饭后喝点温水，都能让这顿饭吃得更舒服。