恩施来凤凤头姜是湖北恩施地区的特色农产品，因其形似凤头、肉质脆嫩、辛辣适中而受到不少人喜爱。不过，再好的食材也有讲究，吃对了是调味佳品，吃不对反而可能给身体添麻烦。下面就来聊聊凤头姜的食用禁忌和日常注意事项。
首先，凤头姜性温味辛，阴虚火旺的人要少吃。如果你平时容易口干舌燥、手心发热、睡眠不好，或者正赶上嗓子疼、口腔溃疡，这时候再大量吃姜，等于火上浇油，症状可能加重。同理，患有痔疮、胃炎胃溃疡的人也要控制量，生姜的辛辣成分会刺激胃肠黏膜，空腹吃或者一次吃太多，容易引起胃部灼热不适。
其次，凤头姜不适合与某些药物同食。正在服用抗凝药物的人群尤其要注意，生姜有一定活血作用，大量食用可能影响药效。另外，中医讲究“姜不过午”，虽然不必教条，但晚上大量吃姜确实容易让人兴奋、影响睡眠，睡前最好别碰。
日常食用时还有几个细节值得留心。凤头姜皮薄肉嫩，如果是做凉拌或者腌渍，建议选新鲜嫩姜，老姜更适合炖煮去腥。切开的姜要尽快用完，不要长时间泡在水里，否则容易滋生细菌。发霉、变软的姜一定不能吃，霉变生姜产生的有害物质对肝脏损伤很大，切掉坏的部分也不安全。
最后提醒一句，凤头姜虽好，终究是调味佐食，不是保健品。普通人每天食用量控制在几片到十来片即可，别把它当菜大碟大碟地吃。体质特殊或者有慢性病的人，拿不准自己能不能吃，问问医生最稳妥。吃姜这件事，适量、对症，才能既享口福又不伤身。