仙桃毛嘴卤鸡是当地一道名气不小的传统吃食，卤香浓郁、肉质紧实，不少人拿它当下酒菜或解馋的零嘴。不过再好吃的东西，吃起来也得留个心眼，有些讲究还是得知道。
首先，卤鸡在制作过程中盐分和香料下得比较重，钠含量不低。血压偏高的人、肾功能不太好的朋友，最好控制着吃，别一次啃太多，免得给身体添负担。吃的时候可以搭配些清淡的蔬菜，平衡一下口味。
其次，卤味讲究现做现吃，买回家如果一顿没吃完，得及时放进冰箱冷藏。下次再吃之前一定要彻底加热透，别图省事凉着就吃。尤其天热的时候，卤制品放久了容易变质，闻着味道不对就果断扔掉，别舍不得。
还有一点，毛嘴卤鸡的卤汁里通常加了多种香料，比如八角、桂皮、花椒之类，有些人可能对其中某样香料敏感，吃完觉得肠胃不舒服，那就得留意了。第一次吃不妨先尝一小块，看看身体的反应。另外，卤鸡的骨头比较硬，老人和小孩吃的时候要当心，慢慢嚼，别着急。
最后提醒一句，卤鸡虽香，终究是加工食品，偶尔解解馋没问题，别天天当饭吃。搭配主食和新鲜蔬果，饮食均衡才是长久之道。