潜江焌米茶是江汉平原一带流传很久的家常吃食，说是“茶”，其实更像一种用大米炒制后煮成的饮品，夏天喝得最多。它的口味和种类，说到底跟米炒到什么程度、搭配什么辅料有很大关系。
最常见的当属原味焌米茶。大米在铁锅里慢火翻炒，炒到米粒表面焦黄、带一层浅浅的糊色就行。煮出来的茶汤清亮微黄，入口有一股明显的焦香，喝下去很解渴，当地人习惯放凉了再喝，三伏天里比什么饮料都实在。炒得轻一些的，焦味淡，米香更突出；炒得重一些的，焦苦味明显，老一辈人反而偏爱这种，觉得“去火”。
再就是加料的焌米茶。有的会在煮的时候丢几片生姜进去，煮出来带一点辛香，适合早晚凉的时候喝。也有放绿豆的，绿豆和焌米一起煮到开花，汤色偏绿，口感更沙一些，消暑的意味更浓。还有人喜欢加一把炒过的芝麻，喝的时候能嚼到芝麻粒，香气更复合。这些搭配没有固定标准，各家各户按手边有的东西来，所以味道也各有各的差别。
从种类上看，焌米茶大致分稀和稠两种。稀的汤多米少，当水喝；稠的米粒多，煮得软烂，能顶半顿饭，干活的人喜欢这种。另外还有用糙米做的，口感更粗粝，嚼劲足，近些年也有人特意做来换口味。
总的来说，潜江焌米茶的口味和种类并不复杂，核心就是炒米的火候和几样简单的搭配，变来变去都离不开那股朴素的焦香。