天门干驿的炮蒸鳝鱼，是当地一道响当当的特色菜。鳝鱼现杀现蒸，配上米粉和秘制调料，入口鲜嫩，带着一股独特的炮蒸香气，吃过的人多半念念不忘。不过，再好的东西吃多了也难免让人犯嘀咕：这炮蒸鳝鱼吃多了，会不会上火？
要回答这个问题，得先看看鳝鱼本身的性子。鳝鱼性温，在传统饮食观念里属于温补类食材，能补虚损、强筋骨。温性的东西适量吃是好事，可一旦过量，体内就容易积热，出现口干、咽痛、长痘这类俗称“上火”的反应。再加上炮蒸的做法离不开辣椒、胡椒、姜蒜等辛香调料，这些配料同样偏温热，两下里一叠加，吃多了确实容易让身体“冒火”。
当然，上不上火也看个人体质。平时就怕热、容易口腔溃疡的人，对这道菜就得留个心眼，浅尝辄止为好；而体质偏寒、手脚常凉的人，适量吃些反倒觉得舒服。另外，吃的时候不妨搭配些清热的蔬菜，比如冬瓜、莲藕，或者饭后喝点绿豆汤，都能帮着平衡一下。
说到底，炮蒸鳝鱼是道好菜，关键在于一个“度”字。偶尔解解馋，吃个七八分饱，既尝了鲜又不给身体添负担，这才是吃得长久的道理。