浏阳蒸菜是湖南浏阳一带的传统做法，讲究原汁原味，用蒸汽把食材本身的鲜香逼出来，调料不用多，吃的就是个本味。家里做蒸菜，其实比炒菜省事，一口蒸锅就能搞定好几道。
先说最常见的蒸腊味。浏阳人家里常备腊肉、腊肠，切片后码在碗底，上面铺几片姜，淋一小勺豆豉水，上锅蒸二十分钟就行。腊味的油渗到碗底，拌饭吃特别香。如果没有腊味，用新鲜五花肉也行，切薄片，加少许盐、酱油和干辣椒段抓匀，腌十分钟再蒸，出来的肉嫩而不腻。
蒸蔬菜也是家常做法里的常客。茄子切条，撒点盐腌出水分，挤干后拌上蒜末和少许剁椒，蒸十分钟，出锅前淋几滴香油。南瓜切块直接蒸，什么都不用放，蒸到筷子能轻松插透，甜糯得很。豆角要选嫩一点的，整根铺在盘里，蒸熟后蘸蒜泥酱油吃，清爽下饭。
蒸蛋是孩子老人都喜欢的。鸡蛋打散，加温水搅匀，比例大概一个蛋配一倍半的水，撇掉浮沫，盖上盘子蒸八分钟，出来的蛋羹滑得像布丁。上面可以撒点葱花，或者铺几只小虾米一起蒸，鲜味更足。
做蒸菜有个小窍门：食材铺得别太厚，平铺一层受热均匀。蒸锅水烧开后再放进去，计时从水开算起。另外，蒸菜的碗盘最好选浅口的，深碗容易外熟里生。
浏阳蒸菜不挑厨艺，调料简单，火候到了味道自然不差。家里有口蒸锅，随手切几样菜码上，一顿饭就齐了。