醴陵炒粉要做得好吃，食材和配料的搭配是关键。先说主料，米粉得选那种粗细适中的干粉，提前用温水泡软，泡到用手指能轻轻掐断就行，不能泡过头，否则下锅一炒就碎。鸡蛋是少不了的，两三个打散备用，讲究的还可以切点瘦肉丝，用少许生抽和生粉抓一下，炒出来更嫩。
配菜方面，绿豆芽是醴陵炒粉的标配，清脆解腻，量可以多一点。包菜或者小白菜也行，切成细丝，容易熟又入味。喜欢口感丰富的，还可以加几根泡发的黑木耳切丝，或者一点胡萝卜丝配色。
调料才是醴陵炒粉的灵魂。猪油最好，炒出来香得多，没有的话用普通食用油也行。生抽提鲜，老抽少许上色，盐和味精按口味来。最关键的是本地的辣椒粉，粗颗粒的那种，用热油一激，香味立刻就出来了。再备点蒜末和葱花，蒜末在油里爆香，葱花最后撒，增香提味。
炒的时候火要大，油要热，先炒鸡蛋盛出，再下蒜末和辣椒粉爆香，接着放配菜快速翻炒，然后下米粉，用筷子配合铲子抖散，淋生抽老抽，加盐和味精，最后把鸡蛋倒回去，撒葱花翻匀就出锅。一盘油亮喷香、辣味十足的醴陵炒粉就成了。